Miele di castagno

Miele

È un miele che ha caratteri organolettici particolari: stato fisico liquido o a cristallizzazione molto lenta, non sempre regolare, colore ambra più o meno scuro, con tonalità rossiccio/verdastre nel miele liquido, marrone se cristallizzato, sapore poco dolce, normalmente acido, decisamente amaro o molto amaro, tannico e astringente.

Visto il sapore forte, penetrante e piuttosto amaro non incontra il gusto della maggior parte dei consumatori; proprio per questo il prodotto si colloca con favore presso una fascia sempre più ampia di amatori che ne apprezzano le caratteristiche particolari e viene anche esportato.