• Pere Martin Sec grosse e mature
• Vino rosso della Valsusa
• mezzo litro di acqua
• 300 grammi di zucchero
• una stecca di cannella
• scorza di un limone
• tre o quattro chiodi di garofano
• amaretti morbidi
• cioccolato fondente

Sbucciare le pere e passarle nel succo di limone.
Allinearle nella casseruola e versarvi sopra uno sciroppo composto dal vino rosso Valsusa, mezzo litro di acqua, lo zucchero, la stecca di cannella, la scorza di limone ed i chiodi di garofano.
Fare bollire dolcemente finchè lo sciroppo si sia consumato.
Disporre le pere cotte bene allineate in un piatto di portata e su ogni picciuolo appoggiare un amaretto morbido e sopra lo stesso stendere un cucchiaio di cioccolato fondente reso liquido a bagnomaria.

• Vini del territorio (Valsusa DOC): Avanà e Avanà in purezza, Barbera e Barbera in purezza, Becuét, Dolcetto in purezza
• Frutta