• Silene vulgaris
• acqua
• burro
• aglio
• sale

Dopo aver lessato in acqua salata i "cujett", farli scolare.
Intanto in una padella far soffriggere uno spicchio d'aglio nel burro; togliere l'aglio e mettere i "cujett".
Lasciare insaporire qualche minuto e servire caldi.

• Burro d’alpeggio
• Erbe officinali

L’uomo ha vissuto in stretto rapporto con l’ambiente per migliaia di anni ed ha imparato a riconoscere, raccogliere e utilizzare i prodotti della terra non solo come alimento ma anche per scopi medicinali.
Le piante selvatiche sono state oggetto di numerosi studi sulle loro proprietà terapeutiche e nutrizionali e i loro effetti benefici nella dieta sono ben documentati, grazie all’elevato contenuto di fibre, antiossidanti, polifenoli, vitamine e minerali.

Secondo le abitudini locali e le tradizioni tramandate da una generazione a quella successiva, le erbe venivano consumate in insalata cruda, bollite, in ripieni, in frittate, in zuppe di verdure.

La Silene vulgaris è una delle più apprezzate erbe commestibili, ma solo prima della fioritura poi le foglie basali diventano troppo coriacee. Si mangia cruda e cotta (come gli spinaci), in risotti, minestre, ripieni, ravioli e frittate: ha un sapore dolce e delicato.