Vitelotte Noire

Patate

Patata con buccia e la polpa di colore viola, a volte screziata di bianco, a causa dell'elevato contenuto di antocianine.

I tuberi sono abbastanza piccoli, di varia forma e scarsa produttività. Si tratta di un'antica varietà che dimostra forte resistenza alle malattie ed alla siccità.

La polpa è farinosa ed ha sapore dolciastro. Si presta bene alla realizzazione di gnocchi e purè dal colore sorprendente.